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【材料】面粉130g、食用油、辣椒醬

【做法】　

1.原料中筋面粉加鹽，倒入開水，用筷子攪拌，再倒入冷水揉成面團，醒30分鐘

2.然后搟成長方形面片

3.上面抹上辣椒醬

4.再撒少許面粉，容易分層

5.然后將面粉和辣椒醬攪拌均勻

6.從一邊卷起

7.卷起后，從一邊向另一邊卷，卷成一盤

8.醒一會兒，再搟成圓餅形

9.鍋中放少許油，將圓餅放入鍋中，慢慢用中小火煎至金色。正反面都要同樣操作

10.制作成功后，倒入油紙盤中，可以吸油

11.制作好的內(nèi)部組織

12.吃的時候，切片食用

【烹飪技巧】

1.面團要和得較軟一點。

2.抹辣椒醬的時候，辣椒醬本身有油了，所以不用另外加油。

3.烙的時候注意小火慢烙,三翻九轉(zhuǎn)。